Eiswein
| Mindestens 7 Grad Minus sind notwendig, um das Wasser in den Trauben gefrieren zu lassen und somit den Weg für die Eisweinerzeugung zu ebnen. Was bei Eiseskälte geerntet wurde, gibt unter schonendem Pressen nur zögerlich den sirupartigen Saft frei, der anschließend in einem langen Gärprozess eine geheimnisvolle Wandlung vollzieht. Das Endprodukt sucht den Dialog zu Süßspeisen. | ||||
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![Riesling Eiswein 0,375l](javascript:PopUp("/cms_media/module_bi/54/11490_1_gross_eiswein_riesling.jpg",150,523); "Riesling Eiswein 0,375l"){kind=small}